Специально разработанные решения чиллеров и оборудования для пищевой промышленности

Контроль температуры в пищевых процессах имеет решающее значение как для поддержания качества продукции, так и для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Чиллеры, используемые особенно в машинах для производства шоколада и линиях пастеризации, повышают эффективность производства и обеспечивают качество конечного продукта, поддерживая процессы при идеальных температурах.

При производстве шоколада температура влияет на многие факторы, от вкуса продукта до структуры. Чувствительные ингредиенты, такие как масло какао, должны поддерживаться при тщательно контролируемых температурах для правильной кристаллизации. Затвердевание шоколада при соответствующих температурах во время темперирования обеспечивает гладкую текстуру и блестящую поверхность. Чиллеры, используемые в этом процессе, позволяют быстро и контролируемо охлаждать шоколад и предотвращают нежелательные изменения цвета или текстурные дефекты.

В линиях пастеризации системы чиллеров играют жизненно важную роль в обеспечении безопасности продукции. Во время пастеризации продукты, такие как молоко и фруктовые соки, нагреваются до высоких температур, а затем должны быстро охлаждаться. Этот процесс быстрого охлаждения предотвращает рост бактерий, сохраняя свежесть и вкус продуктов. Чиллеры обеспечивают производство в соответствии со стандартами пищевой безопасности, быстро снижая температуру пастеризованных продуктов до желаемого уровня.

Кроме того, системы чиллеров играют важную роль в производстве газированных напитков для обеспечения качества продукции и эффективности производства. Растворение газа CO₂ (углекислого газа) в напитках является температурно-чувствительным процессом. В напитках, не поддерживаемых при идеальной температуре, растворимость CO₂ уменьшается и может привести к быстрому отделению газа от жидкости. Поэтому поддержание контроля температуры во время производства имеет решающее значение для сохранения желаемого вкуса и уровня газированности продукта.

Системы чиллеров обеспечивают лучшее растворение CO₂ в жидкости, поддерживая температуру на правильном уровне во время производства газированных напитков. Охлаждение напитка, особенно перед розливом или наполнением, помогает газу постоянно растворяться в напитке. Это сохраняет уровень карбонизации продукта и улучшает вкус и качество, предлагаемые потребителям.

Чиллеры, используемые в пищевых процессах, снижают эксплуатационные расходы за счет обеспечения энергоэффективности и делают производственные процессы более устойчивыми. Они способствуют поддержанию стандартов качества и безопасности продукции путем оптимизации контроля температуры в производстве шоколада, линиях пастеризации или линиях розлива CO2.